2023年全球有機葡萄酒消費將達到10億瓶！

**的研究顯示，到2023年，全球有機葡萄酒的消費量將達到近10億瓶，比2013年的4.41億瓶增加一倍多。

在世界五大葡萄酒消費國——美國、法國、意大利、德國和中國，2018年有機葡萄酒市場價值33億歐元。

近年來說到日常飲食時，總有人會提到有機二字，葡萄酒也不例外。說到有機葡萄酒，你了解多少呢？究竟什么是有機葡萄酒？它與普通葡萄酒又有什么區別？真的像人們說的那樣更好嗎？

1、有機種植和有機葡萄酒不是同一個概念

（1）什么是有機種植？

有機種植是有機葡萄酒的先決條件，不過用有機種植收獲的葡萄釀成的葡萄酒不一定就是有機葡萄酒，這是怎么回事呢？

廣義上來說，有機種植是一個不使用人工化合物（如化肥、殺菌劑、除草劑、殺蟲劑以及任何含轉基因成分的物質）的葡萄種植體系。它和傳統意義上的葡萄種植截然不同，這主要體現在兩個方面：**，通過強調葡萄園管理（如樹冠管理）來預防（而不是治理）病蟲災害；第二，使用天然存在的物質來幫助葡萄生長。不過標有“有機種植”的葡萄酒在釀造時仍然可能加入化學元素，所以有機種植不等于有機葡萄酒。

（2）什么是有機葡萄酒？

有機葡萄酒一般是指獲得“有機葡萄酒釀造”認證的葡萄酒，這種葡萄酒一般采用由有機種植法生產出來的葡萄釀造；此外更重要的是，其釀造工藝必須符合有機生產的標準。因此，可以說比前一種要求更為嚴格。

2、有機葡萄酒的標準不總是一致

值得一提的是，雖然有機葡萄酒的生產標準漸趨一致，不過以美國和歐盟為**的 2 大陣營就擁有不同的標準。其中，*主要的區別就在二氧化硫的標準含量上。

（1）歐盟

在 1992-2011 年這段時間，對于*采用有機種植的葡萄生產的葡萄酒（包括在歐盟監控下生產或銷售的葡萄酒），必須在酒標上標明“wine from organically grown grapes（采用有機種植的葡萄生產的葡萄酒）”而不是“organic wine（有機葡萄酒）”，即使葡萄酒中完全不含二氧化硫也不例外。

不過自 2012 年開始，歐盟又出臺了新規定，這個規定又賦予了“有機葡萄酒”新的含義。在新規定下，有機葡萄酒可以指任意采用有機種植的葡萄釀成的葡萄酒，不管其有沒有添加二氧化硫，不過大多數有機葡萄酒**二氧化硫的含量都會比普通葡萄酒低 25%-35%，具體則依據葡萄酒顏色、甜度和風格而定。

3、有機葡萄酒更好嗎？

在習慣認知中，人們往往認為有機葡萄酒更天然，但其風味是不是也更好呢？今年就有一項由美國和法國三所商學院進行的研究探討了這個問題，他們主要針對的是加州葡萄酒。該研究收集了《葡萄酒倡導家》（Wine Advocate）、《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）和《葡萄酒愛好者》（Wine Enthusiast）這 3 大主流葡萄酒雜志對 74,148 款葡萄酒近十年來的評分，*終發現，有機葡萄酒的評分比普通葡萄酒平均高出了 0.46 分。

盡管分數沒有高很多，且具有一定的片面性，但這依舊****了人們對有機葡萄酒的偏見。事實上，人們選擇有機葡萄酒不是為了更好喝，而是為了一種更自然更健康的生活方式?？梢?，在這個問題上我們需要站在一個辯證的角度來看待，有機葡萄酒究竟是好還是不好，還得看你從哪個角度出發！

支持有機葡萄酒的人認為有機種植減少了生產活動對環境的影響，更能反映**的風土特色；其次限制使用工業化學制品還能保護自然資源，是一種可持續的健康發展方式；而且有機葡萄酒成品天然，沒有農藥等化學制品殘留，喝起來更安全。

4、哪些**酒莊是有機葡萄酒生產商？

事實上，全球有很多**酒莊采用有機種植法和生物動力法（有機種植法的一種）來生產葡萄酒。在法國勃艮第（Bourgogne），實施有機種植和生物動力法的酒莊就特別多。例如鼎鼎大名的世界酒王羅曼尼?康帝（Domaine de la Romanee-Conti）就是采用生物動力種植法來進行生產，自 2007 年起已經開始推行到酒莊所有葡萄園中。此外，樂花酒莊（Domaine Leroy）和勒弗萊酒莊（Domaine Leflaive）等勃艮第**名莊也是采用的生物動力種植法，不同的是，這些酒莊并不會像有的酒莊那樣大肆宣揚。除了勃艮第，來自羅訥河谷（Rhone Valley）的莎普蒂爾酒莊（M. Chapoutier）、來自阿爾薩斯（Alsace）的鴻布列什酒莊（Domaine Zind-Humbrecht）甚至是一向被大眾認為不適宜有機種植的波爾多（Bordeaux）也有了像龐特卡奈酒莊（Chateau Pontet-Canet）這樣的有機種植或者生物動力法種植的踐行者。

當然，除了法國外，西班牙、意大利、美國和智利等國家的生產商都踐行著有機種植法和生物動力法。

5、如何區分有機葡萄酒與生物動力法葡萄酒？

生物動力種植法雖說是有機種植的一種，不過生物動力法的要求更為細致，可以說比有機種植更上一層樓。生物動力法將整個農場視作一個整體，強調生物的多樣性并減少人力的干預。生物動力法*奇葩的就是把牛角中塞滿牛糞后再埋藏在地下，之后再取出作為肥料。此外，他們還會通過觀天象、察日月等來影響植株的生長，并提高其天然抗病蟲能力，同時改善土壤健康，是不是聽起來神乎其神？

總之，不管這些究竟是故弄玄虛還是確有其事，也不論是有機種植還是生物動力法種植，都是秉承著熱愛土地的可持續發展策略，這都源自于保護大自然的信念，因此這本身就是一件很好的事情！